狼山鸡是南通极具地方特色的名优品种，在国内外享有盛誉，是南通名菜中不可或缺的主角。
黄焖狼山鸡
“狼山鸡”为世界八大名禽之冠。开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡，就是”黄焖狼山鸡”。该菜馨香腴美，鲜酥异常，肉质细嫩，汤汁浓郁，是南通菜中的经典之作。
狼山鸡的名头
狼山鸡原产于南通，体格健壮、肉质鲜美，被列为世界八大名禽之首，其烹饪价值与美味程度由此可见一斑。
学做南通名菜
南通市崇川区烹饪职业培训学校开设中式烹调等专业课程，由经验丰富的老师手把手教学，让学员掌握包括南通本帮菜在内的各类经典菜肴的制作技艺。欢迎到校参观咨询！