精英大厨培训班
全面培养精英大厨综合技能
课程简介
系统学习烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练，涵盖中式热菜、中式面点、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻、餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理，以及川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜等八大菜系与高档菜肴的制作技术。
培训内容
- ✓ 烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪基础化学
- ✓ 烹饪技术、烹饪工艺美术与基本功训练
- ✓ 中式热菜制作、中式面点制作
- ✓ 西餐及西式面点制作
- ✓ 冷拼与食品雕刻技艺
- ✓ 餐厅管理、宴席设计与成本核算
- ✓ 现代餐饮经营管理基础、食疗与保健
- ✓ 川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜烹饪技术
- ✓ 五十六种烹调方法及高档菜肴制作技术
课程信息
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学习周期
学制请咨询学校
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适合人群
以培养精英大厨为目标，适合想全面提升的学员
💼
就业方向
毕业后推荐就业，具体就业方向请咨询学校